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      微波食品殺菌設備所力不能及的應用

          微波食品殺菌設備是屬于低溫型殺菌設備,它可以在不破壞食品的風味、口感、營養成分的前提下達到徹底殺菌的效果,這是其它殺菌設備所無法比擬的。另外,微波殺菌時間比較短、效率比較高、即環保又衛生。那么有人會問了,微波殺菌設備是不是可應用于任何食品的殺菌?答案是“否”!

           任何事物(設備)都有它的兩面性,微波殺菌設備也不例外,它也有它所力不能及的應用。一方面,微波設備對食品進行殺菌時,如果物料本身屬于不吸收微波的物質,內部含水也較低,那么采用微波殺菌設備對食品進行殺菌,其殺菌效果就會不太理想,因為微波設備殺菌條件會要求一定的溫度(一般在6080℃即可)。用戶才選擇使用微波殺菌設備對食品進行,就需要考慮食品的含水及食品吸收微波的能力,不吸收微波的食品可使用調整含水率,因為水是吸收微波很強的物質,可通過水分子與微波作用,是食品在殺菌的過程中達到其殺菌溫度。另一方面,如果食品包裝材料為鋁鉑或其它金屬材類包裝的話,微波是無法穿透過金屬材料而對內部食品進行殺菌的。所以微波對金屬材料(鋁鉑)包裝無法起到殺菌的作用。解決的辦法就是更換包括,微波適用的包裝材料可以是玻璃、陶瓷、高溫蒸煮袋、塑料袋、PP復合材料等等。

           廣州威雅斯微波設備公司提醒廣大客戶,選購微波殺菌設備時一定要根據實際情況跟廠家詳細溝通清楚再做選擇!以免造成損失。

       
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